Vins Gigondas Domaine Boissan - Vieilles Vignes - 2011

Le Domaine Boissan Gigondas Vieilles Vignes 2011 est un vin rouge d’exception issu majoritairement de vieilles vignes de Grenache, complété par de la Syrah et un soupçon de Mourvèdre. Ce millésime 2011, mûri lentement sous le soleil du sud de la Vallée du Rhône, affiche une robe profonde aux reflets grenat. Au nez, il délivre des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces, accompagnés de notes de garrigue, typiques du terroir. En bouche, la cuvée se distingue par sa structure robuste, des tanins fondus par le temps, et une belle longueur aromatique, révélant des saveurs de prune, de cuir, d’herbes méditerranéennes et de poivre. La vinification traditionnelle et un élevage soigné perpétuent l’expression authentique du terroir et la finesse des vieilles vignes, dont les rendements naturellement faibles offrent concentration et élégance.

Gigondas, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence du mistral. Les sols caillouteux, bien drainés, composés d’argiles rouges, de marnes et de safres, confèrent aux vins puissance et complexité. Cette appellation, reconnue depuis 1971, jouit d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, avec des collines abruptes qui exposent idéalement la vigne au soleil et protègent le fruit de l’excès d’humidité.

Ce Gigondas accompagne à merveille des plats de caractère, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Il s’accorde également avec des fromages affinés type Comté ou vieux Cantal, et sublime une cuisine méditerranéenne : ratatouille, légumes farcis ou confit d’aubergines.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2011, à maturité, offre aujourd’hui toute la noblesse du Gigondas et la richesse de ses vieilles vignes.