Vins Gigondas Domaine Boissan - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Boissan propose avec cette cuvée Vieilles Vignes 2022 un Gigondas d’exception, issu d’un assemblage traditionnel de la vallée du Rhône méridionale, reposant majoritairement sur le Grenache complété par de la Syrah et du Mourvèdre. Les vignes âgées, qui donnent leur nom à la cuvée, offrent de faibles rendements mais une concentration aromatique remarquable et des tanins soyeux. Ce vin rouge sec se distingue par une robe pourpre profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), de garrigue, d’épices douces et de réglisse. En bouche, la richesse de la matière côtoie la fraîcheur, avec des notes de prune, de poivre noir, de thym et une finale longue marquée par des tanins veloutés.

Gigondas se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, sous l’influence du massif des Dentelles de Montmirail qui protège les vignes du mistral. Ici, le terroir allie des sols d’argile rouge, des galets roulés et un substrat calcaire garantissant une bonne régulation hydrique. Le climat, typiquement méditerranéen, promet des étés chauds et ensoleillés, idéaux pour l’expression des cépages méridionaux et la maturité optimale des raisins. L’appellation Gigondas, adossée à une tradition viticole pluriséculaire, est reconnue pour la puissance et l’élégance de ses vins rouges, dignes représentants du sud rhodanien.

Pour accompagner ce Gigondas 2022, privilégiez des mets généreux et gourmands tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, voire un gibier en sauce. Les plats regionaux, comme la daube provençale ou un gratin d’aubergines, sauront également sublimer la complexité de cette cuvée. Pour les amateurs de fromages, optez pour des tommes affinées ou un saint-nectaire.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir, si possible, carafé une à deux heures avant le service. Il se montrera ainsi sous son meilleur jour, prêt à dévoiler pleinement la subtilité de son terroir et la gourmandise de son millésime.