Vins Gigondas Domaine Boissan - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Boissan signe, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2019, un Gigondas d'exception typique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu majoritairement du cépage Grenache, accompagné généralement de Syrah et de Mourvèdre, ce vin rouge sec provient de vignes anciennes, souvent âgées de plus de 40 ans, qui confèrent concentration et complexité aromatique. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du raisin grâce à un été chaud, mais équilibré par la fraîcheur nocturne propre à Gigondas, permettant d'obtenir un vin structuré, profond et élégant. La vinification, respectueuse du fruit, valorise la générosité et la puissance du terroir tout en maîtrisant l'extraction pour préserver finesse et équilibre.

Gigondas est une appellation phare du sud de la Vallée du Rhône, adossée aux Dentelles de Montmirail. Le terroir y est particulièrement propice à l’élaboration de grands rouges grâce à des sols pierreux d’argile rouge mêlée de cailloutis calcaires qui favorisent le drainage et restituent la chaleur, apportant puissance et maturité aux raisins. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, est régulé par des influences fraîches venant des reliefs avoisinants, permettant au Gigondas de conjuguer générosité et fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et Gigondas s’est affirmée au fil des siècles comme l’une des appellations les plus recherchées pour ses vins structurés et épicés.

La cuvée Vieilles Vignes de Boissan appelle des accords savoureux. Sa puissance et sa rondeur invitent à la dégustation de plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, ou encore un magret de canard aux figues. Les spécialités méridionales à base de tomates, d’olives et d’aubergines complimentent également à merveille ses nuances épicées et sa structure tanique.

Pour en apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure généreuse, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure si le vin est dégusté jeune. Cela permettra aux tanins de s’arrondir et au bouquet de s’ouvrir, révélant toute la beauté du terroir de Gigondas.