Vins Gigondas Domaine Boissan - Vieilles Vignes - 2013

Le Gigondas Vieilles Vignes 2013 du Domaine Boissan illustre à merveille le caractère généreux et authentique de cette appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin rouge est principalement composé de Grenache, cépage roi de l’appellation, épaulé par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2013, aux conditions climatiques globalement fraîches, a permis aux raisins de mûrir lentement, donnant ainsi un vin à la fois puissant, structuré et doté d’une belle fraîcheur. Sélectionnés avec soin, les raisins proviennent d’un terroir de sols caillouteux et d’argiles rouges, riches en galets roulés, qui emmagasinent la chaleur et offrent au vin une profondeur aromatique remarquable. La vinification est traditionnelle et respectueuse, avec des extractions mesurées pour préserver l’élégance du fruit et l’équilibre tannique.

Situé au sud de la Vallée du Rhône, Gigondas bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, fait d’étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent qui assainit la vigne et concentre la maturation des aromes. Les sols caillouteux et les coteaux calcaires contribuent également à la typicité et à la structure des vins, tandis que l’histoire de l’appellation – reconnue dès 1971 – puise ses racines dans la tradition romaine de la viticulture. Gigondas occupe ainsi une place d’excellence parmi les crus du Rhône Sud, offrant des vins de garde très appréciés.

Ce Gigondas 2013 s’accommodera idéalement de viandes rouges rôties ou grillées, telle qu’une côte de bœuf, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un gigot confit. Les plats mijotés comme le daube provençale ou le gardianne de taureau seront également sublimés par sa puissance et sa complexité. Pour un accord régional, osez l’associer à un tian de légumes ou à un fromage de caractère, comme un Saint-Nectaire affiné.

Pour la dégustation, veillez à chambrer le vin entre 16 et 18°C, et n’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service afin de profiter pleinement de son bouquet épicé, de ses arômes de fruits noirs mûrs et de ses touches de garrigue. Ce Gigondas, à parfaite maturité, révèle aujourd’hui toute l’élégance et la profondeur de son terroir.