Avis Viniou
Le Domaine Montine propose avec sa Cuvée Emotion 2023 un vin rouge issu de l’appellation Grignan-les-adhémar, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée se distingue par son assemblage traditionnel des cépages locaux, généralement dominé par le grenache, la syrah et éventuellement la mourvèdre ou le cinsault. Le millésime 2023, marqué par un climat estival équilibré, permet d’exprimer toute la fraîcheur du fruit, la finesse des tanins et une belle intensité aromatique, typiques de cette jeune cuvée, élaborée de façon à préserver le croquant du raisin et une belle expression du terroir.
La région de Grignan-les-adhémar se situe dans le prolongement sud de la Vallée du Rhône, au nord de l’enclave provençale. Les sols sont principalement composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, qui retiennent bien la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi la maturation des baies. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral, garantissant des raisins sains et concentrés. Historiquement, cette zone viticole profite d’une culture de la vigne millénaire, avec une reconnaissance en appellation depuis 2010, qui valorise des vins à la fois accessibles et expressifs, parfaits pour des plaisirs immédiats.
Cette Cuvée Emotion accompagnera à merveille une cuisine du sud, des plats de caractère mais pas trop riches. Elle sera idéale avec un filet mignon sauce poivrade, une ratatouille méditerranéenne, un magret de canard grillé ou des lasagnes végétariennes. Pour un accord plus local, essayez la daube provençale ou des ravioles de la Drôme gratinées au fromage, qui feront ressortir la fraîcheur fruitée et la souplesse des tanins.
Servez ce vin à une température de 15-16°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse, en prenant soin de l’ouvrir une demi-heure avant pour lui permettre de s’aérer. Ce 2023 est accessible dès à présent mais pourra encore évoluer deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
