Avis Viniou
Le Domaine Montine, avec sa cuvée Emotion 2022 en appellation Grignan-les-Adhémar, nous propose un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache noir, et éventuellement le Mourvèdre ou le Carignan, bien que la composition exacte de la cuvée Emotion puisse varier selon les choix du domaine. Le millésime 2022 s’est caractérisé par un été chaud et précoce, apportant aux raisins une belle maturité, tout en conservant une structure équilibrée grâce aux variations fraîches entre le jour et la nuit. La vinification du Domaine Montine privilégie l’expression fruitée, avec des extractions douces et un élevage réfléchi, parfois en cuves ou en foudres, pour préserver le croquant du fruit tout en offrant une belle structure.
Grignan-les-Adhémar est une appellation encore méconnue du grand public mais dotée d’une histoire viticole riche, située à l’extrémité nord de la Drôme provençale. Le terroir conjugue des sols riches en galets roulés, argiles et calcaires, favorisant la complexité aromatique et la douceur des tanins. Le climat méditerranéen tempéré par le Mistral assure une belle aération et limite les maladies, ce qui permet une maturité optimale des raisins, tout en préservant une certaine fraîcheur caractéristique des vins de l’appellation. Longtemps connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, la région a vu son image modernisée et bénéficie aujourd’hui d’une dynamique qualitative remarquable.
Ce vin rouge sec, fruité et souple, s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et chaleureuse, typique de la Provence et du Dauphiné. On pourra ainsi l’associer à un tian de légumes, à une tapenade d’olives noires, ou à un agneau rôti aux herbes de Provence. Une daube provençale ou des ravioles du Royans, spécialités régionales, sublimeront également le caractère gourmand du vin, tout comme un fromage de chèvre affiné ou une viande blanche grillée.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Grignan-les-Adhémar entre 15 et 17°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant de le servir pour que les arômes s’expriment pleinement. Un carafage léger apportera davantage d’ampleur à ce millésime 2022, surtout dans sa jeunesse.
