Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grange Neuve - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Grange Neuve nous propose ici une cuvée Vieilles Vignes 2022 issue de l’appellation Grignan-les-Adhémar, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec évoque le caractère chaleureux de son terroir, où les vignes anciennes développent souvent une profondeur particulière, gage de concentration aromatique. La cuvée, dont l’assemblage n’est pas entièrement détaillé, s’inspire traditionnellement des cépages typiques de la région, avec une dominante possible de grenache, souvent accompagné de syrah, voire de carignan ou mourvèdre, selon les parcelles et les choix du domaine. Cette récolte récente s’annonce sur un style gourmand, alliant générosité du fruit (cerise noire, framboise, mûre) à une légère touche d’épices, témoignant d’une vinification attentive à l’expression du terroir. Les vieilles vignes, véritables mémoires du vignoble, confèrent au vin une belle structure et un potentiel d’élégance, qui s’intensifiera après quelques années en cave.

La région de Grignan-les-Adhémar occupe le point de jonction entre la Provence et la Vallée du Rhône proprement dite. Son climat méditerranéen, ensoleillé et ventilé, favorise la maturité complète des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. Les sols sont variés, allant des galets roulés au sable calcaire, ce qui permet des nuances remarquables dans les vins selon la provenance des vignes. Historiquement, cette zone a souvent servi de trait d’union entre le style méridional ample et le raffinement rhodanien. Les vins de Grignan-les-Adhémar sont réputés pour leur équilibre, conjuguant corps et buvabilité, rondeur et éclat du fruit.

Pour sublimer cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des accords avec les viandes rôties ou grillées, comme un magret de canard, une épaule d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des plats traditionnels du terroir, tels que la daube provençale ou une ratatouille légèrement épicée. Un plateau de fromages affinés, brie ou tomme de montagne, fera également merveille.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il peut s’apprécier dès aujourd’hui pour son accessibilité fruitée, mais quelques années de garde révéleront des notes plus complexes et fondues.