Avis Viniou
Le Domaine Des Bernardins, situé dans la Vallée du Rhône, produit un vin rouge de l'appellation Beaumes de Venise. Bien que non millésimé, ce vin reflète le caractère distinct de la région méridionale du Rhône. Ce domaine est réputé pour ses vins riches et aromatiques, souvent issus d'un assemblage dominé par le Grenache, allié à d'autres cépages typiques de la région comme le Syrah et le Mourvèdre. La vinification met l'accent sur la préservation de la fraîcheur des fruits, tout en y intégrant des techniques qui soulignent la profondeur des arômes.
La région de Beaumes de Venise, dans le sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions sont idéales pour la maturation des cépages rouges, permettant le développement de tanins fins et de saveurs concentrées. Le sol est composé majoritairement de calcaires, de marnes et d'argiles, ce qui confère aux vins une minéralité élégante. La région est également connue pour son histoire viticole riche, marquée par des traditions ancestrales.
Pour accompagner ce vin rouge de Beaumes de Venise, il est idéal de le marier avec des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux pruneaux, ou encore une daube provençale bien mijotée. Les arômes fruités et épicés du vin se marieront aussi avec des fromages affinés tels que le Comté ou le Reblochon.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler sa richesse aromatique et d'équilibrer ses tanins. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation afin d'oxygéner le vin et libérer toute sa complexité.
