Vins Beaumes de Venise Domaine S Bernardins

Avis Viniou

Le Beaumes-de-Venise rouge du Domaine Saint Bernardins, élaboré sans indication de millésime, s’inscrit dans la tradition des crus méridionaux de la vallée du Rhône. Principalement issu de cépages emblématiques comme le Grenache noir, souvent accompagné de Syrah, de Mourvèdre et parfois d’un soupçon de Cinsault, ce vin exprime pleinement la générosité et la chaleur de son terroir. La vinification privilégie l’extraction d’une matière concentrée, tout en préservant la fraîcheur du fruit. On retrouve ainsi dans le verre une belle robe grenat soutenue, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs – cerise, mûre, parfois réglisse ou épices douces – avec une structure souple et enveloppante, caractéristique des vins de cette appellation.

La région de Beaumes-de-Venise, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs favorisant une belle maturité des raisins. Les sols composés de calcaires, de marnes et d’argiles rouges confèrent complexité et puissance aux vins, tout en leur assurant de la finesse. Ce secteur viticole au patrimoine très ancien, célèbre aussi pour son muscat, a su tirer le meilleur de son terroir pour produire des rouges solaires mais équilibrés, reflets d’un environnement naturel exceptionnel.

Ce Beaumes-de-Venise rouge s’accordera idéalement avec une cuisine méridionale aux saveurs affirmées. Imaginez-le en compagnie d’un tian de légumes provençaux, d’un agneau confit aux herbes de garrigue, d’une daube de bœuf mijotée ou de fromages affinés comme un tomme de brebis. La gourmandise du vin s’accordera aussi très bien avec des plats grillés, comme une côte de porc marinée, ou des légumes farcis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin, plaisir immédiat, peut également gagner en complexité après quelques années en cave.