Vins Beaumes de Venise Domaine S Bernardins - 2006

Le Beaumes de Venise rouge 2006 du Domaine S Bernardins s’inscrit dans la grande tradition des vins de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. La cuvée, ici en version rouge et non mutée, se distingue généralement par une robe soutenue, évoquant de belles nuances grenat. Le style du vin s’inspire du terroir argilo-calcaire des Dentelles de Montmirail, apportant fraîcheur et une belle expression aromatique. Sur le millésime 2006, à maturité, on attend des arômes complexes de fruits noirs, de pruneau, de figue sèche, éventuellement de garrigue, relevés de touches épicées et de notes légèrement animales en bouche. Les tanins devraient désormais être fondus, laissant place à une texture harmonieuse et ample.

La région du Beaumes de Venise, nichée à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé. Les étés chauds et secs sont tempérés par l’influence du mistral et la fraîcheur des pentes des Dentelles, ce qui favorise une belle maturation des raisins tout en conservant une certaine vivacité. Si le vignoble est surtout réputé pour ses Muscats doux, les rouges gagnent depuis plusieurs années en notoriété grâce à des assemblages souvent dominés par le Grenache, associés à de la Syrah et parfois du Mourvèdre ou d’autres cépages méridionaux, offrant des vins généreux et chaleureux.

Pour les accords mets-vins, privilégiez une cuisine du sud : une daube de bœuf provençale, un agneau confit aux herbes ou un tian de légumes méditerranéens sauront mettre en valeur le côté solaire et les épices du vin. Les plats légèrement épicés, à base de tomates, d’olive noire ou de thym, fonctionneront aussi très bien. Pour rester dans la tradition locale, pensez à des fromages affinés comme le Picodon.

Servez ce Beaumes de Venise rouge idéalement entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour réveiller ses arômes tertiaires et profiter de toute la complexité acquise au fil des ans.