Avis Viniou
Le Beaumes de Venise Rouge 2018 du Domaine des Bernardins est une belle représentation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec provient principalement de Grenache, souvent associé à la Syrah, au Mourvèdre et à d’autres cépages méridionaux. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée avec des épisodes de pluie puis un été chaud, a permis d’exprimer une belle maturité tout en conservant une certaine fraîcheur. Le terroir de Beaumes de Venise se distingue par des sols argilo-calcaires et caillouteux provenant des Dentelles de Montmirail, apportant structure et minéralité au vin. La vinification au Domaine des Bernardins, maison de référence de l’appellation, mise sur l’extraction douce pour préserver la finesse, les arômes de petits fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, remarquables dans ce 2018.
La région de Beaumes de Venise, située au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la pleine expression des cépages du Sud mais tempéré par l’altitude et l’exposition des vignes. Ce site possède une longue tradition viticole, populaire dès l’époque romaine. Si les muscats doux ont fait connaître l’appellation, ses rouges gagnent en reconnaissance grâce à leur élégance et leur complexité.
Avec son profil aromatique typé sudiste, ce Beaumes de Venise rouge accompagne à merveille l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou une épaule de chevreau. De façon plus locale, il sublimera une ratatouille ou un tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté font également de beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure auparavant afin de laisser les arômes s’épanouir pleinement. Ce vin se montre flatteur dans la jeunesse mais peut vieillir quelques années en cave, gagnant en complexité et en onctuosité.
