Vins Non spécifié Château Des Tours - 2016

Avis Viniou

Le Château Des Tours 2016 est un vin rouge remarquable originaire de la Vallée du Rhône, l’une des régions viticoles françaises les plus prestigieuses. Élaboré majoritairement à partir de cépages emblématiques de la région tels que le grenache et la syrah, ce millésime dévoile une robe rubis intense et brillante. Au nez, des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, mais aussi des notes de garrigue, d’herbes aromatiques et une légère touche épicée s’imposent. En bouche, la structure est à la fois soyeuse et ample, soutenue par des tanins fins, une belle fraîcheur et une certaine complexité aromatique sur la longueur. La vinification reste traditionnelle et respectueuse du fruit, avec un élevage qui met en valeur l’expression du terroir sans masquer la typicité du vin.

La Vallée du Rhône est réputée pour ses terroirs variés, mêlant sols argilo-calcaires, galets roulés et sables, qui confèrent aux vins richesse et typicité. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux, favorise une maturité optimale des raisins et une belle intensité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine, et la diversité des sols comme des microclimats a permis le développement de cuvées d’expression unique.

Ce rouge du Château Des Tours se prête idéalement à des accords gastronomiques de caractère. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore un magret de canard aux figues. Pour une association plus locale, pensez à une gardianne de taureau ou une ratatouille maison. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis s’intègrent aussi parfaitement.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour assouplir les tanins et révéler toute la palette aromatique du millésime 2016. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave, il possède un beau potentiel d’évolution.