Vins Rasteau Château La Gardine - 2015

Avis Viniou

Château La Gardine 2015, issu de l'appellation Rasteau dans la Vallée du Rhône, est un vin qui illustre parfaitement la richesse et la typicité des rouges de cette région. Ce vin élaboré majoritairement à partir de Grenache, complété généralement par la Syrah et le Mourvèdre, offre une structure solide et une expression aromatique généreuse. Le millésime 2015, exceptionnel dans la région, a bénéficié d’une météo particulièrement ensoleillée, favorisant une maturité optimale des raisins et apportant de la profondeur et de la concentration au vin. La vinification traditionnelle en cuves béton respecte le fruit et met en valeur la générosité du Grenache, tout en assurant une belle capacité de garde.

Rasteau, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, repose sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, qui accumulent la chaleur du soleil et favorisent une maturité complète des baies. Cette appellation, réputée depuis longtemps pour ses vins doux naturels, s’est également distinguée par la qualité remarquable de ses rouges secs, désormais plébiscités pour leur intensité, leur équilibre et leurs tanins soyeux. Le climat méditerranéen de la région, chaud et sec, contribue à la concentration aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois une nuance légèrement chocolatée.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords sur des viandes goûteuses et mijotées comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Les plats régionaux tel qu’un daube provençale ou un carré de porc aux olives noires mettront également en valeur la richesse et la structure du Rasteau. Un fromage à pâte affinée, comme un vieux comté ou une tomme de montagne, sera également un compagnon idéal.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une heure avant le service afin d’aérer ses arômes et d’en révéler toute la complexité. Ce Rasteau exprimera alors tant sa puissance que son élégance, pour un grand moment de plaisir autour de la table.