Vins Rasteau Château La Gardine - 2021

Le Château La Gardine Rasteau 2021 est un vin rouge originaire de la Vallée du Rhône, plus précisément de l’appellation Rasteau, réputée historiquement pour ses vins doux naturels mais qui s’illustre aussi depuis quelques années par la production de remarquables rouges secs. Issu d’un millésime récent, ce vin présente une robe profonde, souvent caractéristique de Rasteau, avec des arômes riches mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et une touche de cacao. Le style peut varier selon l’assemblage, traditionnellement dominé par le Grenache complété par la Syrah et le Mourvèdre, mais ici, la composition exacte n’est pas précisée. On s’attend cependant à une belle structure, des tanins présents mais assouplis par l'élevage en bouteille, et une bouche ample, chaleureuse, fidèle à la typicité du terroir.

La région du Rasteau s’enracine sur des sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, qui favorisent une bonne maturité des raisins sous l’influence du climat méditerranéen. Ce secteur bénéficie d’un ensoleillement généreux, contrebalancé par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes du fruit. Longtemps connue pour ses vins doux naturels, Rasteau s’est imposée ces dernières décennies pour la qualité de ses rouges, porteurs d’histoire et de savoir-faire viticole.

Pour accompagner ce Rasteau sec, privilégiez des plats riches et savoureux : un gigot d’agneau de Provence aux herbes, une daube provençale, ou un magret de canard rôti aux figues. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou même un bleu doux formeront également un bel accord. Pour rester régional, un civet de sanglier ou un tajine d’agneau aux pruneaux sublimeront les arômes épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C, après une légère aération dans une carafe afin de libérer tout le potentiel de ses arômes. Sa jeunesse promet de la fraîcheur, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.