Vins Saint-Joseph Domaine S Remizières - 2018

Le Saint-Joseph 2018 du Domaine S Remizières est une belle expression des vins rouges de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu d’un millésime chaud et ensoleillé, ce vin dévoile généralement une robe profonde et brillante. Le style de l’appellation privilégie l’élégance et la finesse, avec des arômes fruités évoquant la mûre, la cerise noire ou la violette, parfois complétés par des notes épicées et une touche subtilement boisée lorsqu’un élevage en fûts a été pratiqué. La structure des Saint-Joseph offre souvent des tanins souples, une belle fraîcheur et une certaine complexité aromatique qui gagnent en nuances avec les années. La syrah est traditionnellement le cépage principal de l'appellation, apportant à la fois fraîcheur et intensité, mais il convient de rester prudent si la composition exacte du vin n’est pas précisée.

Le vignoble de Saint-Joseph s'étire sur la rive droite du Rhône, sur des pentes abruptes dominant le fleuve, bénéficiant d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols, principalement composés de granit et de schistes, offrent un terrain idéal pour l’expression de vins profonds et racés. Cette zone viticole est chargée d’histoire ; autrefois appelée « vin des Mauves », elle était déjà prisée à la cour des rois de France et illustre aujourd’hui le dynamisme de la viticulture rhodanienne.

Pour accompagner ce Saint-Joseph rouge, privilégiez des mets savoureux et relevés mais pas trop puissants, pour mettre en valeur sa palette aromatique et sa finesse. Un magret de canard, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un gratin dauphinois s’accorderont particulièrement bien. Les spécialités régionales telles qu’une daube de bœuf aux olives ou une poitrine de veau farcie trouvent aussi un bel équilibre avec ce style de vin. Les fromages affinés de brebis ou de vache pourront parfaitement prolonger le plaisir.

Il est conseillé de servir ce vin à une température oscillant entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à le laisser s’ouvrir dans le verre : vous découvrirez ainsi toute la richesse que Saint-Joseph peut offrir, surtout sur ce beau millésime 2018.