Vins Saint-Joseph Domaine S Remizières - 2021

Le Saint-Joseph 2021 du Domaine S Remizières est issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, zone renommée pour ses vins rouges élégants et expressifs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas totalement confirmé, les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de la Syrah, cépage phare de la région, qui donne des vins à la robe profonde et aux arômes de fruits noirs, de violette, et de notes poivrées ou fumées selon le terroir et l’élevage. L’année 2021, marquée par une météo contrastée, a souvent donné naissance à des vins d’une belle fraîcheur, équilibrés et dotés de tanins fins, parfaits pour une garde modérée ou une dégustation relativement jeune.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des sols principalement granitiques, conférant aux vins une belle minéralité et une structure harmonieuse. La région bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, chaud et ensoleillé l’été, mais avec des nuits fraîches qui favorisent la maturité phénolique tout en préservant la fraîcheur du vin. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et Saint-Joseph s’illustre aujourd’hui par un style alliant puissance maîtrisée et élégance aromatique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges tendres comme un magret de canard ou une côte de bœuf grillée, dont la structure saura répondre à la vivacité du vin. Les spécialités régionales telles qu’un civet de chevreuil, une daube de bœuf aux olives ou une terrine de gibier feront également des merveilles. Ce Saint-Joseph s’accordera parfaitement avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Picodon.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de ses tanins fondus, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore jeune. Cela permettra de libérer toute la complexité et la finesse de ce beau vin de la Vallée du Rhône septentrionale.