Vins Saint-Péray Domaine Tunnel - Roussanne - 2024

Avis Viniou

La cuvée Roussanne du Domaine Tunnel 2024 en appellation Saint-Péray AOC est un vin blanc sec emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée à partir du cépage Roussanne en monocépage, cette cuvée met en avant toute la délicatesse et la complexité aromatique de ce raisin noble. Récoltée à la main à maturité optimale, la Roussanne est ici vinifiée avec précision afin de préserver sa fraîcheur et son élégance. Selon les usages du domaine, une partie de la fermentation et de l’élevage peut se faire en fûts de chêne, apportant au vin une structure subtile et des notes légèrement toastées qui n’écrasent jamais son caractère fruité. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement prometteur, grâce aux conditions estivales équilibrées qui ont permis aux baies de développer richesse, finesse et longueur en bouche.

La région de Saint-Péray se situe au sud de la ville de Valence, sur la rive droite du Rhône. Le vignoble, relativement confidentiel, s’étend sur des coteaux composés principalement d’argiles, de calcaires et de granite, offrant ainsi à la Roussanne une expression minérale particulièrement recherchée. Le climat est de type semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Riches d’une histoire viticole ancienne, les vins de Saint-Péray étaient déjà appréciés à la cour de France dès le XIXe siècle, notamment pour leurs vins tranquilles et effervescents.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords raffinés. Le vin saura magnifier des poissons nobles en sauce (bar, sandre, turbot), des crustacés comme le homard ou la langoustine, mais aussi un risotto crémeux aux girolles ou une volaille sauce suprême. Plus traditionnellement, il s’accorde aussi parfaitement à une quenelle de brochet sauce nantua, plat régional mettant en valeur la texture onctueuse de la Roussanne.

Servez ce Saint-Péray à une température idéale comprise entre 10°C et 12°C, afin de révéler pleinement sa palette aromatique florale (aubépine, acacia), fruitée (poire, pêche blanche) et ses délicates notes miellées. Pensez à l’aérer une quinzaine de minutes avant service pour en apprécier toute l’amplitude. Ce vin peut également gagner en complexité après quelques années de garde, n’hésitez donc pas à en conserver quelques bouteilles en cave.