Vins Saint-Péray Domaine Tunnel - Roussanne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Tunnel signe avec cette cuvée Roussanne 2023 un Saint-Péray AOC tout en finesse et en précision. Élaboré à partir du seul cépage Roussanne, ce blanc sec témoigne du savoir-faire du domaine dans la vinification parcellaire et le travail en élevage sur lies fines, qui apportent texture et complexité à l’ensemble. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et de la fraîcheur, révèle au nez des notes florales de chèvrefeuille, d’aubépine et de tilleul, mêlées à des arômes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pêche, enrichis d’une subtile touche miellée.

Saint-Péray fait partie de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône et constitue l’appellation la plus méridionale de cette zone. Les coteaux granitiques de la rive droite du Rhône bénéficient d’un climat tempéré, influencé par les vents du nord et la douceur méditerranéenne. Historiquement réputés pour leurs effervescents, les vins tranquilles de Saint-Péray conjuguent aujourd’hui pureté aromatique et structure, sur des sols argilo-calcaires et granitiques qui magnifient le profil minéral de la Roussanne.

Ce Saint-Péray blanc sec se marie idéalement avec des poissons fins tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une sole meunière ou des gambas juste grillées. Il sublime également les volailles en sauce légère, notamment le poulet aux morilles ou une blanquette de veau à la crème. Pour une touche régionale, servez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou une tomme de chèvre affinée.

Pour pleinement apprécier l’élégance et la fraîcheur de la cuvée Roussanne 2023 du Domaine Tunnel, nous conseillons de la servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d’une dizaine de minutes révèlera l’ampleur de ses arômes sans altérer sa vivacité.