Vins Saint-Péray Domaine Tunnel - Roussanne - 2022

Avis Viniou

Issu du Domaine Tunnel, ce Saint-Péray Cuvée Roussanne 2022 met à l’honneur la singularité de ce cépage confidentiel de la Vallée du Rhône septentrionale. Exclusivement composé de Roussanne, ce vin blanc sec présente un profil aromatique particulièrement flatteur où les notes florales d’aubépine, d’acacia, se marient élégamment à des arômes de poire mûre, de noisette, de miel et parfois une subtile pointe d’agrumes. Ce millésime 2022, fruit d’un élevage soigné en partie sur lies, séduit par sa belle fraîcheur et sa texture soyeuse, typiques du savoir-faire du Domaine Tunnel. La structure en bouche est ample, avec une finale persistante, minérale, parfois légèrement saline, qui témoigne de la qualité du terroir.

La région de Saint-Péray, située tout au sud de la partie septentrionale du Rhône, bénéficie d’un climat tempéré aux écarts thermiques modérés, favorisant une maturation lente et harmonieuse des grappes. Les sols variés, riches en granit, argile et calcaires, transmettent au vin finesse et tension. Berceau d'une tradition viticole ancienne, Saint-Péray est particulièrement réputée pour ses vins blancs tranquilles et effervescents de grande expression, produits à partir de Roussanne et Marsanne, dans un cadre naturel sauvage et préservé.

Ce Saint-Péray Cuvée Roussanne accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Il se révèle idéal avec des poissons grillés, un filet de bar, des noix de Saint-Jacques juste poêlées, ou encore des viandes blanches en sauce légère. Pour une association régionale authentique, essayez-le avec la fameuse crique ardéchoise ou une poularde à la crème. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte molle tels qu’un Saint-Marcellin.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc plutôt larges pour en libérer les arômes. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique, surtout si le vin est servi dans sa jeunesse.