Vins Saint-Péray Domaine Tunnel - Roussanne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Tunnel propose avec sa cuvée Roussanne 2023 un superbe exemple du potentiel des blancs de Saint-Péray, petite appellation au sud de Cornas, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée en cépage unique, la Roussanne, cette cuvée met à l’honneur l’un des plus nobles raisins blancs du Rhône. Le millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur, son énergie et un profil aromatique particulièrement raffiné. Le terroir de Saint-Péray, formé de sols argilo-calcaires et granitiques, confère au vin une belle tension minérale, et la vinification précise, souvent en cuves et parfois en fûts pour une touche d’ampleur, lui apporte un équilibre entre fraîcheur, finesse et complexité.

La région de Saint-Péray, perchée sur les premiers contreforts de l’Ardèche, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par des influences continentales. Son histoire remonte à l’époque romaine, mais l’appellation a réellement connu son essor au XIXe siècle grâce à ses vins effervescents et tranquilles. Aujourd’hui, seuls les blancs sont autorisés, élaborés à partir de Marsanne et Roussanne. La proximité du Massif Central apporte des nuits fraîches qui permettent de préserver l’acidité et la netteté des arômes. La mosaïque de sols et l’exposition au sud contribuent à la complexité et à la personnalité affirmée des vins, aux notes florales, de fruits à chair blanche, miel et parfois une touche d’amande.

La cuvée Roussanne accompagnera idéalement des crustacés, comme des noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons en sauce légère – sandre à la crème ou turbot beurre blanc – ou des volailles rôties à la crème, typiques de la gastronomie régionale. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon affiné, seront également sublimes avec ce vin. Pour une expérience typiquement locale, essayez-le sur une quenelle de brochet sauce aux écrevisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Péray aux alentours de 10-12°C afin de préserver l’éclat de sa fraîcheur et de ses arômes délicats. Il pourra se garder quelques années pour gagner en complexité, mais offre dès à présent beaucoup de plaisir par sa précision et sa gourmandise.