Vins Vacqueyras Domaine S Tours - 2010

Le Vacqueyras rouge 2010 du Domaine S Tours incarne tout le caractère solaire et authentique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un terroir réputé pour ses galets roulés, ses sols argilo-sableux et ses expositions généreuses au soleil, ce vin sec se distingue par une belle structure et une profondeur aromatique. Comme c’est souvent le cas dans cette appellation, l’assemblage repose probablement sur une dominante de Grenache, épaulée par la Syrah et, à moindre mesure, peut-être le Mourvèdre. Le millésime 2010, particulièrement reconnu dans la région, apporte à ce vin un savant équilibre entre puissance et fraîcheur, avec des tanins fondus et une palette évoluée où les fruits noirs compotés se mêlent à des notes épicées, de garrigue et de cuir.

Vacqueyras est une appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale, située tout près de Gigondas. Bénéficiant d’un climat chaud et sec, la vigne s’y épanouit sous le souffle du mistral qui préserve les raisins de l’excès de chaleur et des maladies. Le terroir, façonné par les alluvions du Rhône et la présence des Dentelles de Montmirail en arrière-plan, confère au vin une belle densité et une expression aromatique complexe. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et la qualité des crus de Vacqueyras s’est affirmée depuis son accession au statut d’AOC en 1990.

Ce vin, riche et généreux, accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne aux saveurs marquées. On pourra l’associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, à un civet de sanglier ou, plus localement, à une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, sauront aussi souligner sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer toute la complexité aromatique patiemment développée au fil des années. Ce Vacqueyras 2010 saura séduire les amateurs de vins structurés, francs et empreints de soleil.