Vins Vacqueyras Domaine S Tours - 2009

Le Domaine S Tours 2009 Vacqueyras rouge incarne la typicité des vins méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu d’un millésime aujourd’hui à maturité, se distingue par une robe profonde, des arômes généreux de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de notes de garrigue et souvent une touche de réglisse ou de poivre noir. En bouche, le style du Vacqueyras est généralement structuré, doté d’une belle chaleur, d’une matière ample et de tanins ronds, grâce à l’ensoleillement du sud rhodanien. La vinification privilégie en règle générale une extraction maîtrisée pour révéler la richesse aromatique sans excès de puissance, tout en laissant s’exprimer le caractère du terroir.

Située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l’appellation Vacqueyras profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral, qui contribue à la concentration des baies et à la bonne qualité sanitaire des vendanges. Les sols, majoritairement composés d’alluvions caillouteuses et d’argiles rouges, confèrent aux vins leur structure et leur profondeur. Historiquement, Vacqueyras a longtemps été un terroir confidentiel avant d’obtenir l’appellation communale en 1990, récompensant ainsi la qualité croissante des domaines locaux. La région se distingue par des vins d’un excellent rapport qualité-plaisir, reconnus pour leur générosité.

En accompagnement, ce Vacqueyras trouve parfaitement sa place aux côtés de plats méridionaux et de recettes riches en saveurs. Il s’accorde particulièrement bien avec un gigot d’agneau rôti à la provençale, une daube de bœuf, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore un cassoulet. Pour rester dans la région, tentez un civet de sanglier ou un gratin de courgettes, qui mettront en valeur la structure et le soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir autour de 16-18°C. Une légère aération en carafe pourra réveiller ses arômes tertiaires, caractéristiques du vieillissement. N’hésitez pas à prévoir des verres généreux pour laisser le bouquet s’exprimer et profiter d’une dégustation optimale.