Vins Vacqueyras Château S Tours

Le Château S Tours Vacqueyras rouge est un vin issu de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré sous l’appellation Vacqueyras AOC. Ce vin, non millésimé, s’appuie sur les cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent à l’ensemble une belle expression de fruit noir, d’épices et une structure affirmée. La vinification privilégie l’extraction des arômes de fruits mûrs et la douceur tannique, tout en respectant l’identité du terroir. Les raisins bénéficient généralement d’une macération longue et d’un élevage partiel en fût, développant ainsi des notes de garrigue, de cuir et parfois de réglisse.

La région de Vacqueyras est située au pied des Dentelles de Montmirail, dans une zone bercée par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, secs et ensoleillés, tempérés par le Mistral qui favorise la maturité et la concentration des raisins tout en limitant les maladies. Les sols sont composés essentiellement d’alluvions caillouteux, d’argile rouge et de galets roulés, restituant la chaleur et donnant aux vins puissance et complexité. Le vignoble de Vacqueyras s’illustre par une histoire ancienne et un savoir-faire transmis de génération en génération, s’imposant depuis 1990 comme l’une des appellations phares des Côtes du Rhône méridionales.

Ce vin se distingue par son profil généreux et sa belle longueur, ce qui invite à des accords élégants et authentiques. Il accompagnera idéalement des plats provençaux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf, ou encore un civet de sanglier. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés à pâte dure, ou une cuisine méditerranéenne à base d’aubergines ou de poivrons grillés.

Pour sublimer ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure préalable à la dégustation, afin d’en révéler toutes les subtilités.