Vins Vacqueyras Château S Tours - 2016

Avis Viniou

Le Château S Tours 2016 est un Vacqueyras rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une appellation reconnue pour la puissance et l’élégance de ses vins. Typiquement, l’assemblage repose sur une base de Grenache, associé à la Syrah et parfois au Mourvèdre ou autres cépages locaux, ce qui confère au vin une palette aromatique complexe. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des vins concentrés, équilibrés, et dotés d’un beau potentiel de garde. Au nez, on découvre des notes de fruits noirs mûrs, d’épices comme le poivre noir, et de légères touches de garrigue, signature des terroirs rhodaniens. L’élevage, souvent mixte entre cuve et fût, ajoute de subtiles notes boisées et arrondit la structure tannique.

Le vignoble de Vacqueyras est situé au pied des Dentelles de Montmirail, sur les sols caillouteux, argilo-calcaires et sablonneux typiques du sud de la Vallée du Rhône. Cela apporte à ces vins une belle minéralité ainsi qu’une certaine fraîcheur malgré la générosité solaire de la région. La tradition viticole locale remonte à l’Antiquité et contribue à la renommée de Vacqueyras, érigé en cru en 1990 grâce à la typicité et la qualité constante de ses vins. Le climat méditerranéen, chaud et venteux, est idéal pour obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en préservant la vivacité du vin.

Ce Vacqueyras 2016 accompagnera avantageusement des plats typiques de la région, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un tajine aux pruneaux ou même une daube provençale. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal. Les mets mijotés lui permettent de révéler toute sa puissance aromatique tout en valorisant la texture soyeuse de ses tanins.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C afin de profiter de toute la richesse de ses arômes, sans perdre la fraîcheur indispensable à l’équilibre des grands vins du Rhône méridional. Vous pouvez le conserver en cave encore quelques années, le 2016 montrant un beau potentiel de garde.