Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Charvin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Charvin 2021 en Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge sec, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de Grenache, cépage roi de l’appellation, il est souvent complété par une touche de Syrah, de Mourvèdre et de Cinsault, offrant un assemblage harmonieux. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis une belle maturité phénolique tout en conservant de la fraîcheur et une élégance certaine. Le terroir de galets roulés, sur des sols argilo-calcaires typiques de Châteauneuf-du-Pape, confère profondeur et complexité au vin. La vinification au Domaine Charvin reste traditionnelle, avec des fermentations en cuves béton et un élevage sans bois neuf, privilégiant la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur la rive gauche du Rhône, au sud d’Avignon, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et venté – le fameux mistral. Cette région, pionnière du système d’appellation en France, possède une histoire viticole séculaire, dont l'apogée fut favorisée au XIVe siècle lorsque les papes s’installèrent à Avignon et encouragèrent la culture de la vigne. Les sols de galets roulés emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, contribuant à la richesse et à la puissance des vins.

Ce Châteauneuf-du-Pape révèle une structure riche, avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche poivrée, évoluant sur des notes plus animales et truffées à la garde. Il accompagne parfaitement une cuisine généreuse : un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, une daube provençale ou, plus traditionnellement encore, un gibier à plume. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou une tomme de chèvre, trouveront aussi un bel accord.

Pour apprécier ses qualités, dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour ouvrir ses arômes. Ce Châteauneuf-du-Pape pourra patienter quelques années en cave pour dévoiler toute sa complexité.