Vins Châteauneuf-du-pape Château Montredon - 1990

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1990 du Château Mont-Redon est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un millésime réputé et souvent considéré comme excellent pour la région, ce vin est constitué de cépages traditionnels de l'appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que le détail du mélange ne soit pas précisé. Le terroir argilo-calcaire avec ses galets roulés emblématiques permet une maturation optimale des raisins, offrant une complexité et une concentration exceptionnelle. Les techniques de vinification traditionnelles intégrant un long élevage en foudre de chêne contribuent à la structure et au potentiel de garde du vin. La région de Châteauneuf-du-Pape est caractérisée par un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne, et dispose d’une richesse géologique qui se traduit par la diversité des sols. Château Mont-Redon, un domaine historique fondé au début du XXe siècle, est reconnu pour ses vins puissants et équilibrés qui expriment l’authenticité de leur terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti, un canard aux figues ou un osso buco. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un civet de sanglier ou d'une daube provençale, plats qui complètent admirablement sa structure tannique et ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température légèrement inférieure à la pièce, soit autour de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe grenat profonde, humez ses arômes intenses de fruits noirs, réglisse et notes évoluées de cuir avant de le goûter. Prenez le temps de savourer sa bouche ample et complexe, qui révèle des tanins fondus et une finale longue et épicée.