Vins Châteauneuf-du-pape Château Mont-Redon - 2023

Avis Viniou

Le Château Mont-Redon 2023 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, une appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est le produit d'un assemblage typique, souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d'autres cépages autorisés dans l'appellation. Le millésime 2023, jeune et prometteur, exprime déjà une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices et une touche herbacée, caractéristiques de son terroir. Les sols de galets roulés typiques de la région, associés à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, permettent une maturation optimale des raisins et confèrent au vin une structure généreuse et une sensualité certaine.

Le Châteauneuf-du-Pape est produit dans une région viticole riche d'une histoire séculaire. Située dans le sud de la Vallée du Rhône, cette région bénéficie de vents réguliers, le mistral, qui assèchent la vigne et lui confèrent une grande pureté aromatique. L'histoire viticole ici remonte au XIIIe siècle, avec les Papes d'Avignon qui ont largement contribué à la renommée des vins.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un excellent choix. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, s'accordent également merveilleusement avec la complexité de ce vin. Pour un accord plus régional, essayez une daube provençale ou une brandade de morue.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Avant de le déguster, une aération d'environ une heure en carafe peut être bénéfique, afin d'ouvrir les arômes et de tempérer les tannins. Ce vin est parfait pour être savouré dès maintenant mais peut également être conservé quelques années pour développer encore davantage sa profondeur aromatique.