Vins Châteauneuf-du-pape Château Mont-Redon - 2014

Avis Viniou

Le Château Mont-Redon 2014 est une expression emblématique de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel avec une dominante Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autorisés, ce vin révèle toute la richesse du terroir. Les vignes s’épanouissent sur le célèbre sol de galets roulés, contribuant à la concentration et à la complexité aromatique. Le millésime 2014, marqué par un printemps doux et un été modérément chaud, se distingue par une fraîcheur surprenante pour l’appellation, équilibrant la maturité des tanins avec une belle vivacité. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, combine cuvaison longue et élevage en foudres, apportant structure et élégance au vin.

Châteauneuf-du-Pape jouit d’une histoire viticole séculaire, véritable symbole de la vallée du Rhône méridionale. Le climat méditerranéen, ensoleillé et venté grâce au mistral, favorise une maturation optimale des raisins tandis que les galets reflètent la chaleur et participent à la concentration des baies. Les sols argilo-calcaires, associés à ce microclimat unique, permettent l’expression d’une grande diversité de cépages. L’appellation, reconnue depuis 1936, est réputée pour la puissance et la générosité de ses vins, sans jamais sacrifier la finesse.

Ce millésime 2014 au fruit mûr, aux notes de garrigue, de cerise noire, de tapenade et d’épices douces, s’associe merveilleusement avec des plats de caractère. Privilégiez des mets tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un civet de sanglier. Les spécialités régionales – gardianne de taureau, daube provençale – incarnent également des choix judicieux pour sublimer ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin est dès maintenant à maturité tout en pouvant encore évoluer quelques années en cave pour les plus patients.