Vins Châteauneuf-du-pape Château Mont-Redon - 2011

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2011 du Château Mont-Redon est un vin rouge de caractère, typique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, bénéficie d'un terroir exceptionnel, mêlant galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil, et sols argilo-calcaires. 2011 est un millésime qui, bien que marqué par des défis climatiques, offre une belle maturité aux vins. Le Château Mont-Redon, avec ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire ancestral, produit des vins réputés pour leur élégance et leur profondeur. L’histoire du domaine, fondé au XVIIIème siècle, en fait un acteur incontournable de l’appellation.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sauront magnifier les tanins et les arômes épicés du vin. Des caillettes ardéchoises, mets régional typique, se révéleraient également être un accord parfait grâce à leurs saveurs de viande et de fines herbes. En accompagnement, des légumes grillés ou un gratin dauphinois offriront une belle complémentarité.

Pour savourer ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis prenez un moment pour humer les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondants et sa finale longue et complexe.