Vins Châteauneuf-du-pape Château Mont-Redon - 2015

Avis Viniou

Le Château Mont-Redon 2015 est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la VdR méridionale. Ce vin, élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, présente une complexité aromatique impressionnante et une structure tannique élégante, caractéristiques du terroir caillouteux typique de Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2015, mémorable pour ses conditions climatiques optimales, a permis d'obtenir des raisins de qualité exceptionnelle. Le climat méditerranéen de la région, caractérisé par des étés chauds et secs, contribue à la concentration et à la richesse des saveurs du vin. Le Château Mont-Redon, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour allier tradition et innovation dans ses techniques de vinification, produisant des vins d'une qualité constante.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux épices mettraient en valeur la profondeur des arômes de fruits rouges et noirs du vin. Des plats provençaux tels que la daube de bœuf ou un cassoulet se marieraient également harmonieusement avec ce Châteauneuf-du-Pape, amplifiant ses notes épicées et sa robustesse. Les fromages affinés, comme un Beaufort ou un Comté vieux, seraient également des compagnons de choix.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa palette aromatique. Avant de goûter, observez sa robe grenat profond, puis prenez le temps de humer ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre puissance et finesse.