Avis Viniou
La cuvée "Les Grands Merisiers" 2020 de M. Chapoutier est un Châteauneuf-du-Pape rouge remarquable, reflet de l'excellence viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Réputée pour ses vins puissants et raffinés, cette région offre un terroir unique, caractérisé par un sol caillouteux et un climat méditerranéen, propice à la maturation optimale des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020, en particulier, s'est distingué par des conditions climatiques favorables, permettant une expression concentrée des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées. M. Chapoutier, reconnu pour son attachement aux méthodes de viticulture biodynamique, incarne la tradition et l'innovation de la région.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques avec des plats à base de gibier, comme un civet de chevreuil aux airelles ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats accentueront les nuances savoureuses et la complexité aromatique du vin. Pour une expérience gastronomique authentique, mariez-le avec une daube provençale, qui soulignera le caractère généreux et épicé du Châteauneuf-du-Pape.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices avant de le savourer en bouche, où ses tanins soyeux et sa belle structure se révéleront progressivement.
