Avis Viniou
La cuvée Les Grands Merisiers 2022 de la maison M. Chapoutier est un vin rouge issu de l’appellation Châteauneuf-du-pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique des grands rouges de la région, principalement composé de Grenache, souvent associé à la Syrah, au Mourvèdre et parfois à d'autres cépages traditionnels autorisés. Le millésime 2022 se distingue par une maturité optimale grâce à un été particulièrement ensoleillé, produisant des raisins riches en concentration et en arômes. La vinification chez M. Chapoutier privilégie l’expression pure du terroir, avec une extraction maîtrisée et souvent un élevage en foudres ou en cuves béton pour préserver la fraîcheur et la finesse des tanins.
La région de Châteauneuf-du-pape jouit d’un climat méditerranéen chaud avec des étés longs et secs, ponctués par le mistral qui protège les vignes et favorise la maturation des raisins. Son terroir est célèbre pour ses galets roulés qui restituent la chaleur emmagasinée durant la journée, procurant au vin une puissance et une structure remarquables. Cette appellation, l’une des plus prestigieuses de la vallée du Rhône, s’inscrit dans une histoire riche où la viticulture remonte au XIVe siècle, lorsque le pape Clément V y établit sa résidence d’été. Les sols variés de la région, combinant argiles rouges, sables et cailloux, apportent une complexité inégalée aux vins.
Ce Châteauneuf-du-pape rouge se marie parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un carré de veau aux truffes ou encore un canard aux figues. Pour un accord régional, pensez à une daube provençale longuement mijotée ou un civet de sanglier. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Salers trouveront aussi en ce vin un compagnon de choix.
Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C, idéalement après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure, afin de révéler la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin promet un beau potentiel de garde, mais offre déjà, dans sa jeunesse, une belle intensité et une grande élégance.
