Avis Viniou
Le Domaine André Mathieu, dans la grande appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, nous propose ici un millésime 2018 en rouge, emblématique du style méridional de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage traditionnel — la région autorise jusqu’à treize cépages, avec une prédominance du Grenache, souvent complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault — ce vin reflète la générosité du millésime 2018, marqué par une maturité importante et une belle concentration du fruit. Les sols argilo-calcaires couverts de galets roulés, si caractéristiques de Châteauneuf-du-Pape, favorisent une maturation lente et régulière, tandis que la vinification, généralement conduite en cuves béton ou en foudres, donne des vins puissants mais empreints de finesse, sur des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de cuir ou de garrigue.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venté, notamment grâce au mistral, qui limite les maladies et contribue à la concentration des baies. Ce terroir, déjà historique sous les papes d’Avignon, est aujourd’hui reconnu pour donner des vins parmi les plus complexes et durables de la Vallée du Rhône. Les vignerons s’y attachent à préserver une tradition tout en intégrant des pratiques modernes, pour exprimer l’authenticité du lieu.
Pour accompagner ce vin charpenté, préférez des plats riches en saveurs : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un civet de sanglier seront des accords parfaits. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte persillée comme le bleu ou des fromages affinés de brebis. Les plats locaux, tels qu’un râble de lapin à la tapenade ou une gardianne de taureau, sublimeront également ses arômes intenses.
Pour apprécier pleinement la structure et la complexité de ce Châteauneuf-du-Pape 2018, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer au moins une heure avant la dégustation, afin de lui permettre de révéler toute la richesse de son bouquet et de ses tanins soyeux. Ce vin dispose par ailleurs d’un bon potentiel de garde, vous pouvez donc aussi le laisser évoluer quelques années en cave si vous le souhaitez.
