Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - 2015

Le Château de Beaucastel 2015 en Châteauneuf-du-Pape rouge incarne à merveille toute la richesse et la typicité de la vallée du Rhône méridionale. Confectionné en biodynamie, ce vin d’assemblage met en avant les treize cépages autorisés, avec une dominante de Grenache, complétée par la Syrah, le Mourvèdre, et d’autres variétés autochtones. Le millésime 2015 bénéficie d’un équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur grâce à une année chaude mais régulière, favorisant à la fois maturité et vivacité. La vinification, orchestrée avec maîtrise, privilégie la fermentation traditionnelle et l’élevage en foudres de chêne, permettant aux arômes du terroir de s’exprimer pleinement.

La région de Châteauneuf-du-Pape doit sa renommée à ses sols uniques de galets roulés, riches en argile et en sable, qui restituent la chaleur du jour pendant la nuit, favorisant ainsi une maturation harmonieuse des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et le mistral, confère aux vins concentration, puissance et finesse. Historiquement, ce terroir fut mis en lumière par les papes résidant en Avignon au XIVe siècle, ce qui explique le rayonnement de l’appellation aux quatre coins du monde.

Le Château de Beaucastel 2015 séduit par sa robe profonde, son nez complexe de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de truffe. Sa bouche ample, au toucher velouté, dévoile des tanins raffinés et une finale persistante sur des notes balsamiques et de cacaco. Il s’associera parfaitement à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore des plats traditionnels régionaux comme la daube provençale. Des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un brie de Meaux sont également d’excellents compagnons.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir idéalement entre 16 et 18°C, après une ouverture ou une légère aération d'une à deux heures en carafe, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin dispose d’un potentiel de garde exceptionnel et saura se bonifier en cave pendant encore dix à quinze ans.