Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Banneret - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Banneret 2012 en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Vallée du Rhône méridionale. Bien qu’aucun encépagement précis ne soit indiqué, les Châteauneuf-du-Pape rouges sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage où le Grenache domine très souvent, soutenu par la Syrah, le Mourvèdre, et parfois d’autres cépages autochtones comme le Cinsault ou la Counoise. Le millésime 2012 fut caractérisé par un équilibre climatique idéal, offrant des vins d’une belle maturité phénolique, structurés mais dotés d’une grande finesse. La vinification dans ce domaine conservateur privilégie les méthodes traditionnelles, avec des fermentations longues et souvent un élevage en foudres, permettant au vin de développer complexité et élégance.

La région de Châteauneuf-du-Pape, emblématique du sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs, tempérés par le légendaire mistral. Les sols, composés de galets roulés posés sur des argiles et sables, jouent un rôle essentiel en restituant la chaleur et en garantissant une maturation parfaite des baies. Le vignoble, dont l’histoire remonte au XIVe siècle avec l’installation des papes à Avignon, reste un symbole de tradition et de prestige, où l’expression terroir prend tout son sens.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge se marie parfaitement avec des viandes rôties ou mijotées, comme un agneau de sept heures ou un gigot rôti aux herbes de Provence. Il accompagne également à merveille des plats de gibier, tels qu’un civet de sanglier, ou encore des fromages affinés de caractère, type tomme de brebis ou Saint-Nectaire. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le proposer avec un gardianne de taureau ou une daube provençale.

Il conviendra de servir ce vin entre 17 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Il s’appréciera dès aujourd’hui, mais vous pouvez également envisager quelques années de garde supplémentaires si vous recherchez des notes tertiaires plus développées.