Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Marcoux - 2023

Le Domaine de Marcoux signe ici un Châteauneuf-du-Pape 2023 rouge issu principalement de Grenache, complété généralement par de petites touches de Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault, un assemblage classique de l’appellation. Ce millésime 2023, élaboré en biodynamie, révèle toute la typicité du terroir avec une vinification délicate, privilégiant des extractions douces afin de préserver la finesse du fruit. Les rendements maîtrisés, associés à une fermentation naturelle, donnent naissance à un vin d'une belle profondeur aromatique, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une subtile touche florale. En bouche, la matière est souple et généreuse, portée par une structure élégante et des tanins soyeux, où la fraîcheur accompagne une finale persistante.

La région du Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une zone baignée de soleil et soumise au célèbre mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols caillouteux, composés de galets roulés, favorisent une maturation optimale des raisins en restituant la chaleur au coucher du soleil, tandis que la mosaïque de terroirs apporte complexité et minéralité. Châteauneuf-du-Pape jouit d’un riche passé viticole : dès le XIVe siècle, les papes installés à Avignon ont impulsé le développement du vignoble, lui assurant aujourd’hui une renommée mondiale.

Ce vin généreux et racé s’accorde idéalement avec des plats mijotés comme une daube de bœuf provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore un magret de canard sauce figues. Pour rester dans l’accord régional, essayez-le avec une gardianne de taureau ou des côtes d’agneau grillées. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un pecorino s’invitent également à la dégustation.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de ses tanins délicats.