Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - 2016

Le Château de Beaucastel 2016 est un grand vin rouge issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, en vallée du Rhône méridionale. Assemblage emblématique de treize cépages autorisés – dont le grenache, la syrah, le mourvèdre et le cinsault en proportions variables, avec une part remarquable de mourvèdre – ce millésime 2016 bénéficie d’une conduite en biodynamie qui accentue l’expression du fruit et de la complexité. Les vignes, âgées pour certaines de plus de cinquante ans, s’enracinent dans les célèbres galets roulés, apportant concentration, finesse et notes épicées. La vinification traditionnelle, avec de longues macérations et un élevage en foudres pendant douze à quinze mois, forge un vin à la structure élégante, profond, ample, aux tanins fondus mais puissants. Le 2016 séduit par ses arômes de fruits noirs, d’herbes de Provence, de cuir, de truffe et d’épices douces, tout en conservant une fraîcheur remarquable.

La région du Châteauneuf-du-Pape, phare méridional du Rhône, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols distinctifs de cette appellation, mêlant sables, argiles et galets, participent à la maturité optimale des raisins, favorisent le drainage et limitent l’évaporation, ce qui concentre les arômes. L’histoire viticole de Châteauneuf est ancienne, liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, et Château de Beaucastel incarne brillamment la tradition et l’innovation, grâce à des pratiques respectueuses du vivant.

Ce vin généreux et complexe se prête à de grands moments gastronomiques. Il sera parfaitement mis en valeur avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier, un magret de canard aux figues, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, révèleront également toutes ses nuances. Pour un accord régional, pensez à un gardianne de taureau, spécialité de Camargue.

Il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après une aération ou un carafage d’une à deux heures pour exalter sa palette aromatique. Bien gardé, ce millésime pourra évoluer favorablement en cave pendant encore une décennie.