Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - 2015

Le Château de Beaucastel 2015 est une emblématique cuvée de Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce domaine historique est réputé pour son attachement à l’encépagement traditionnel de l’appellation, utilisant l’ensemble des treize cépages autorisés, même si la dominante reste le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre très présent ici, ainsi que le Cinsault et des cépages accessoires. Le millésime 2015 se caractérise par une météo clémente, offrant des vins équilibrés dotés d’une belle puissance, d’une structure affirmée et d’une grande fraîcheur aromatique. La vinification du Château de Beaucastel est menée avec précision : vendanges manuelles, éraflage partiel, fermentation en cuves bois et élevage en foudres pendant au moins douze mois, permettant au vin d’exprimer toute la complexité de son terroir.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’épanouit sur un terroir unique de galets roulés, qui restituent la chaleur du soleil la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen se distingue par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, garantissant un état sanitaire irréprochable. La région est prestigieuse depuis le XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon y ont établi leur résidence d’été, attirant le développement de la viticulture par les plus grands domaines, dont Beaucastel est l’un des fers de lance.

Ce grand vin rouge puissant et complexe appelle des mets élaborés capables de lui faire écho sans l’écraser. Privilégiez les viandes rouges rôties ou en sauce, une côte de bœuf aux herbes, un gibier à plumes ou à poils, voire un agneau de Provence confit à l’ail et au thym. Les plats à la truffe noire, les daubes provençales ou même une ratatouille mijotée accompagnent avec bonheur ses arômes de fruits noirs, d’épices, de cuir et de garrigue.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin au moins une heure à l’avance afin de l’aérer et de révéler toute sa richesse aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin de garde évoluera harmonieusement en cave et pourra se savourer jusqu’à 20 ans après le millésime, offrant alors des notes plus complexes et tertiaires.