Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - 2016

Le Château de Beaucastel 2016 Châteauneuf-du-Pape rouge est une expression remarquable de ce terroir prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel où le Grenache domine, accompagné de Mourvèdre, Syrah, Counoise et de cépages accessoires comme le Cinsault et la Vaccarèse, ce millésime 2016 bénéficie de conditions climatiques idéales, offrant des raisins d’une maturité parfaite. Au chai, Beaucastel est célèbre pour sa vinification parcellaire et sa philosophie peu interventionniste, ainsi que pour son élevage partiellement conduit en foudres de chêne, qui confère au vin sa structure et sa complexité. Le millésime 2016 se distingue par son équilibre, sa concentration, ses tanins soyeux et une aromatique riche mêlant fruits noirs, épices douces, garrigue et une touche de cuir noble.

La région du Châteauneuf-du-Pape se situe dans le sud de la Vallée du Rhône, sur des sols caillouteux appelés « galets roulés », issus de terrasses alluviales anciennes. Ces galets, emblématiques de l’appellation, emmagasinent la chaleur du soleil pendant la journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen assure des étés chauds et secs, tandis que le Mistral protège les vignes des maladies. C’est une région historique, dont les origines viticoles remontent au XIVe siècle, avec l’arrivée des papes en Avignon, qui encouragea le développement du vignoble.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera majestueusement des viandes rouges, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore des plats mijotés tels qu’un coq au vin. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à une daube provençale ou un gibier en sauce aux olives noires pour accentuer la profondeur de ses arômes. Les fromages affinés à pâte dure, notamment le Comté ou le Salers, feront également de très beaux mariages.

Avant la dégustation, je vous recommande de carafer ce vin au moins une à deux heures à l’avance pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C afin de préserver la finesse de son bouquet tout en valorisant sa puissance et sa texture ample. Ce millésime 2016 possède un excellent potentiel de garde, mais il offre déjà aujourd’hui un superbe plaisir de dégustation.