Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2014

Le Domaine Vieux Télégraphe 2014, cuvée « La Crau », est une figure emblématique de Châteauneuf-du-Pape, dans la vallée du Rhône méridionale. Ce rouge d’assemblage puise essentiellement son caractère dans le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et quelques cépages secondaires typiques de l’appellation. Le millésime 2014, marqué par une climatologie fraîche, produit des vins raffinés et équilibrés, moins puissants que les années solaires mais dotés d’une belle fraîcheur de fruit et d’une trame tannique élégante. Les vignes prennent racine sur le célèbre plateau de galets roulés de « La Crau », un terroir qui confère puissance, structure et une complexité aromatique unique. La vinification, traditionnelle, associe fermentation en cuves béton, longues macérations et élevage de 20 à 22 mois en foudres de chêne, afin de préserver l’expression pure du terroir et des cépages.

La région de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour son climat méditerranéen, chaud et très ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne. Les sols, principalement constitués de galets roulés posés sur des argiles rouges, restituent la chaleur la nuit et favorisent la maturation optimale des raisins. Cette appellation historique, première à avoir reçu le statut d’AOC en 1936, incarne la richesse viticole du Rhône Sud et la diversité de ses terroirs, offrant des vins opulents et généreux, capables d’une longue garde.

Pour mettre en valeur la complexité du Vieux Télégraphe 2014, privilégiez des mets de caractère. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, du canard aux figues, ou encore un civet de sanglier sont d’excellents choix. Les spécialités régionales comme la daube provençale ou le gigot d’agneau rôti au thym s’imposent naturellement. Pour les amateurs de fromages, un vieux chèvre ou un Saint-Nectaire affiné accompagneront parfaitement le vin.

Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toutes ses nuances. Ce vin se prête bien à la garde, mais s’apprécie déjà pour sa fraîcheur et son élégance, porté par des tanins soyeux et une belle longueur épicée.