Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2010

Le Domaine du Vieux Télégraphe, avec sa célèbre cuvée La Crau, signe un Châteauneuf-du-Pape rouge de l’année 2010 qui fait partie des références incontournables de l’appellation. Elaboré principalement à partir de Grenache, complété de Mourvèdre, Syrah et un soupçon de Cinsault et d’autres cépages autorisés, ce vin provient de vignes anciennes enracinées sur le plateau de La Crau, un terroir mythique célèbre pour ses galets roulés. Ce millésime 2010, réputé exceptionnel en Vallée du Rhône méridionale, a bénéficié d’une maturation lente offrant une parfaite maturité des raisins. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage patient en cuves et en foudres, confère au vin une structure imposante, une palette aromatique puissante et une aptitude remarquable au vieillissement.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur, des journées ensoleillées et le souffle du mistral qui assainit le vignoble. Les sols de galets roulés, posés sur des argiles rouges et du sable, restituent la chaleur accumulée pendant la nuit, favorisant une maturation homogène et complète des baies. Ce terroir unique façonne des rouges profonds, charpentés, sur des notes de fruits noirs, d'épices, de garrigue et souvent des nuances animales et de cuir en vieillissant. Châteauneuf-du-Pape possède une longue tradition viticole, étant l’une des premières appellations à bénéficier d’une réglementation stricte dès le début du 20e siècle.

Pour magnifier la puissance et la complexité du Vieux Télégraphe 2010, mariez-le à une cuisine généreuse : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de taureau, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, s'accorderont également, tout comme la tapenade noire sur pain grillé, clin d’œil à la gastronomie locale.

Servez ce vin après un passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes complexes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Vous profiterez alors au mieux de son bouquet généreux, de sa texture veloutée et de sa finale persistante.