Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2023

Le Domaine du Vieux Télégraphe, dans sa cuvée emblématique La Crau 2023, exprime tout le caractère du Châteauneuf-du-Pape rouge. Cette cuvée provient de l'un des plus nobles terroirs du domaine, nommé "La Crau", célèbre pour son plateau caillouteux recouvert de galets roulés. L’assemblage traditionnel repose principalement sur le Grenache noir, complété par du Mourvèdre, de la Syrah et d’autres cépages autochtones comme le Cinsault. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, bénéficiant d’une climatologie propice au développement d’arômes purs et à une belle structure tannique. La vinification privilégie la tradition : fermentation en cuves béton, macérations longues, puis élevage en foudres de chêne pour préserver les subtilités du fruit tout en lui conférant complexité et potentiel de garde.

La Vallée du Rhône méridionale, et plus particulièrement Châteauneuf-du-Pape, jouit d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le souffle du mistral. Les sols de galets roulés et d’argiles rouges, accumulant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisent une maturité optimale des raisins. Ce terroir, riche d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon, confère au vin un équilibre remarquable entre puissance et élégance.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille une cuisine généreuse et savoureuse. Il se mariera particulièrement bien avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou un pigeon farci. Pour rester fidèle à ses origines, n’hésitez pas à le servir avec des plats méditerranéens mijotés ou une ratatouille bien relevée.

Pour apprécier toute la richesse aromatique et la trame tannique de ce grand vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin mérite également quelques années de garde pour dévoiler toute sa complexité.