Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La Crau - 2018

Le Domaine du Vieux Télégraphe, avec sa cuvée emblématique « La Crau » 2018, nous propose un Châteauneuf-du-Pape rouge issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et une pointe de Cinsault et d’autres cépages locaux. Ce millésime 2018, marqué par un été chaud mais tempéré par des nuits fraîches, offre une robe rubis profonde et un nez expressif aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de réglisse et d’épices douces. En bouche, la structure est dense, portée par des tanins soyeux et une finale longue, complexe, mêlant notes de cerise noire, d’olive noire et une subtile touche minérale due à la richesse du terroir caillouteux.

Châteauneuf-du-Pape est la plus prestigieuse appellation de la vallée du Rhône méridionale. Son terroir mythique, notamment sur le plateau de La Crau, se distingue par ses fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pendant la journée pour la restituer la nuit, contribuant ainsi à une excellente maturité des raisins. Les vignes, balayées par le Mistral, bénéficient d’un climat méditerranéen chaud, limitant les maladies et favorisant des vins puissants et généreux. L’histoire de l’appellation, étroitement liée à la papauté d’Avignon, confère à Châteauneuf-du-Pape un prestige et une identité forte dans le paysage viticole français.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Une épaule d’agneau confite au thym, un gibier en sauce, un pigeon rôti ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement avec la richesse aromatique et la structure de la cuvée La Crau. Côté régional, une daube provençale ou des tripes à la provençale sont de belles options authentiques.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune. Vous apprécierez alors toute la complexité de ce grand vin de garde.