Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Vieux Télégraphe - La crau - 2020

Le Domaine Vieux Télégraphe, avec sa cuvée La Crau 2020, signe un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une élégance remarquable. Issu principalement de grenache, complété par de la syrah, du mourvèdre et quelques touches d’autres cépages traditionnels de l’appellation, ce vin résulte d’un savoir-faire traditionnel et d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles du célèbre plateau caillouteux de La Crau. Le millésime 2020 se caractérise par une belle concentration aromatique, une structure tannique raffinée et une fraîcheur bienvenue. Le vin est élevé en foudres de bois pendant une vingtaine de mois, ce qui lui confère profondeur et complexité, tout en préservant la pureté du fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, marqué par le mistral, ce vent sec qui favorise la maturité des raisins et la bonne tenue sanitaire des grappes. Les sols de galets roulés accumulent la chaleur le jour et la restituent la nuit, contribuant à la richesse et à la maturité des vins. Cette appellation historique, pionnière en matière de règlementation viticole dès les années 1930, est riche d’un patrimoine et d’une identité marqués par l’exigence et l’expérience du terroir.

Pour accompagner un Châteauneuf-du-Pape de cette envergure, privilégiez des mets riches et savoureux qui sauront tenir tête à sa puissance et révéler ses arômes complexes. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou encore un canard aux figues sont des accords classiques et infaillibles. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le vieux comté ou le cantal, s’accordent également à merveille. Pour une touche régionale, essayez-le avec un civet de sanglier ou un tajine d’agneau aux épices douces.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé en carafe si possible, surtout dans ses premières années. Ce vin peut avantageusement vieillir en cave, mais il offre déjà beaucoup de plaisir par sa franchise aromatique et l’équilibre de sa structure.