Vins Châteauneuf-du-pape Domaine S Pères de l'Eglise - Le Calice de Saint Pierre - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape « Le Calice de Saint Pierre » 2022 du Domaine S Pères de l’Eglise est un vin rouge d’exception, marquant l’identité méridionale de la Vallée du Rhône. Assemblage typique de l’appellation, cette cuvée est issue principalement de Grenache, complété généralement par la Syrah, le Mourvèdre et parfois quelques autres cépages autochtones. Le millésime 2022 a profité d’un climat ensoleillé et chaud, favorisant la maturité des raisins, avec un rendement modéré qui promet des vins concentrés et équilibrés. Les vignes enracinées dans les fameux galets roulés et les sols argilo-calcaires apportent à ce vin structure, richesse aromatique et un potentiel de garde intéressant. La vinification, traditionnelle mais soignée, permet d’exprimer toute la puissance des fruits noirs, des épices douces et des notes de garrigue caractéristiques du terroir châteauneuvois.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est l’un des plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Il bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques et le souffle du mistral, garantissant des raisins sains et mûrs. Les célèbres galets roulés emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la concentration et la maturité phénolique. Ce terroir a une histoire viticole séculaire, étroitement liée à la Papauté d’Avignon, qui a donné son essor à la région dès le XIVe siècle.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, je conseille de le servir aux côtés d’une cuisine savoureuse et intense. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un agneau de sept heures ou une entrecôte aux herbes de Provence, feront de parfaits compagnons. Les plats régionaux tels qu’une daube provençale ou un civet de sanglier mettront eux aussi en valeur la générosité et la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, de type Comté ou Salers, seront également de superbes alliés.

Afin de révéler toute sa palette aromatique, il est préférable de décanter ce vin une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Cette cuvée pourra s’apprécier dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais aussi patienter quelques années en cave pour affiner ses tanins et développer une belle complexité.