Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - 2015

Le Château de Beaucastel 2015, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rouge provient d’un assemblage traditionnel, souvent composé des treize cépages autorisés, dominé par le grenache pour la générosité et la chaleur, complété par la syrah, le mourvèdre, le cinsault et d’autres variétés autochtones qui lui confèrent profondeur, complexité et capacité de garde. Le millésime 2015 fut remarquable dans la région, favorisant des maturités optimales et une structure tannique équilibrée, grâce à un ensoleillement généreux et un parfait état sanitaire des raisins. La vinification chez Beaucastel privilégie la tradition avec des fermentations lentes et un élevage en foudres de chêne, ce qui préserve la pureté du fruit et permet au vin de développer des arômes complexes d’épices, de garrigue, de fruits noirs et de sous-bois, tandis que les notes animales et de cuir s’affirment avec le temps.

La région du Châteauneuf-du-Pape se situe sur des sols galets roulés, argiles rouges et sables, capables de restituer la chaleur accumulée pendant la journée, favorisant ainsi la maturité du raisin même lors des nuits plus fraîches. Le mistral, vent local emblématique, assainit les vignes et préserve leur santé, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque des papes en Avignon, qui firent du cru l’un des plus réputés de France et du monde.

Pour des accords mets-vins, le Château de Beaucastel 2015 s’accordera admirablement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un pigeonneau rôti aux champignons, ou encore un gibier à plume. Les fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Comté extra-vieux seront également de très belles rencontres. Pour rendre hommage à la cuisine régionale, pensez à une daube provençale ou à un gardianne de taureau.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le carafer quelques heures avant le service afin d’exprimer toute sa palette aromatique. À table, servez-le entre 16 et 18°C. Il peut se conserver encore plusieurs années en cave si vous souhaitez dévoiler son bouquet tertiaire et sa texture veloutée avec le temps.