Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - 1988

Avis Viniou

Le Château de Beaucastel 1988, en Châteauneuf-du-Pape rouge, est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime historique provient d'un assemblage traditionnel où le grenache domine, soutenu par la syrah, le mourvèdre et d'autres cépages autochtones comme le cinsault ou la counoise, ainsi qu'une petite part de cépages blancs. Les très vieux pieds de vigne apportent de la complexité et l'élevage soigné ajoute de la structure et de l’élégance à l'ensemble. Le millésime 1988 est réputé pour sa droiture, sa fraîcheur et sa capacité de garde exceptionnelle, ce qui se traduit aujourd'hui par des arômes tertiaires séduisants : notes de cuir, de sous-bois, de pruneau, de figue séchée, tobacco blond, herbes de Provence, et un toucher soyeux, profond, dont la longueur en bouche évoque la noblesse du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, où le mistral joue un rôle important en protégeant les vignes des maladies et en concentrant la maturité des baies. Les sols sont variés mais célèbres pour leurs galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, associé à une tradition viticole ancestrale (l’appellation fut l’une des toutes premières AOC reconnues en France), explique la réputation mondiale de ses vins, puissants, complexes et élégants.

Un grand Châteauneuf-du-Pape comme ce Beaucastel 1988 mérite une table raffinée. Il accompagne à merveille une daube provençale ou un gardian de taureau, des viandes rouges rôties, un agneau de lait aux herbes ou encore des gibiers à plumes. Les fromages affinés de la région, comme un vieux banon, sont également des partenaires de choix.

Pour révéler pleinement ses arômes et son équilibre, ouvrez ce vin au moins une heure avant le service, voire plus si l’évolution le permet. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Évitez une carafe brute qui pourrait bouleverser l’équilibre fragile du vin après tant d’années : un simple passage en carafe douce peut suffire. Dégustez-le lentement pour savourer la profondeur de ce grand classique du Rhône méridional.