Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - 2015

Avis Viniou

Le Château Beaucastel 2015 est un grand vin rouge issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est principalement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens, avec une majorité de grenache, complétée par la syrah, le mourvèdre et divers autres cépages locaux. Le domaine, certifié en biodynamie, privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement qui offrent au vin une belle pureté d’expression. La vinification accorde une importance toute particulière à l’équilibre entre concentration, finesse et complexité, avec un élevage en foudres permettant d’adoucir la structure tannique sans masquer le caractère du terroir.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les vignes reposent sur des sols de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer durant la nuit, favorisant ainsi une parfaite maturation des raisins. Cette région historique du Rhône, déjà renommée au Moyen Âge pour ses grands vins, continue de porter haut les couleurs de cette appellation emblématique.

Ce vin concentré, ample et complexe, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de cuir et de garrigue, s’accordera merveilleusement bien avec une cuisine riche et savoureuse. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un gigot de sept heures ou d’un civet de sanglier. Il sera aussi sublime sur une daube provençale ou un fromage affiné à pâte dure comme le vieux Cantal.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’élégance de ce Châteauneuf-du-Pape 2015, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de déployer tout son bouquet aromatique. Ce vin offre un très beau potentiel de garde, vous pouvez donc choisir de l’oublier encore quelques années en cave si vous aimez les vins aux saveurs évoluées.