Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - 2016

Le Château de Beaucastel 2016 en Châteauneuf-du-Pape rouge est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, élaboré principalement à partir d’un assemblage des treize cépages autorisés dans l’appellation, avec une dominante de Grenache, puis de Mourvèdre, Syrah, Cinsault ou encore Counoise. Le millésime 2016 fut exceptionnel soit en termes de conditions climatiques, avec un été chaud et sec favorisant des maturités abouties, soit par la remarquable capacité de vieillissement des vins produits. Château de Beaucastel, figure de proue de la biodynamie, se distingue par des méthodes anciennes : les vendanges sont manuelles, l’élevage se fait en foudres de chêne, et chaque cépage est vinifié séparément avant assemblage. Ce vin offre une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs mûrs, prune, épices, cuir, notes de garrigue et une subtile touche animale due au Mourvèdre.

La région de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour la diversité de ses sols, allant des fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, à des terres argilo-sableuses. Le climat méditerranéen, chaud et venté, confère aux vins une belle concentration et une maturité exceptionnelle. L’histoire viticole du secteur remonte au Pape Clément V au XIVe siècle, et la tradition s’y perpétue avec passion et exigence, faisant de Châteauneuf-du-Pape une référence mondiale.

Pour accompagner ce vin charpenté, privilégiez des plats en harmonie avec sa puissance et sa complexité : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, révèlent aussi de beaux accords. Côté cuisine locale, les spécialités du sud, comme une gardiane de taureau, mettent particulièrement en valeur ce cru d’exception.

Pour servir ce Châteauneuf-du-Pape 2016 dans les meilleures conditions, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant service afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais offre dès à présent une expérience de dégustation remarquable.