Vins Châteauneuf-du-pape Château S Fines Roches - 2016

Avis Viniou

Le Château S Fines Roches 2016 en Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir d’un assemblage des cépages traditionnels grenache, syrah et mourvèdre, ce millésime 2016 bénéficie d’une excellente expression grâce à la générosité du climat de l’année et au savoir-faire du domaine. Sa robe profonde annonce un nez complexe marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une subtile touche de cuir. En bouche, l’équilibre est superbe, associant une belle densité tannique à une fraîcheur qui promet une évolution élégante au fil des ans. L’élevage, souvent réalisé en foudres ou en demi-muids, apporte une structure et une finesse supplémentaires, sans masquer la typicité du terroir.

Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, est une appellation mythique, reconnue pour ses sols de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer doucement à la vigne la nuit. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, offre des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins, tout en préservant la fraîcheur et la concentration des arômes. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, sous l’impulsion des papes d’Avignon, ce qui a forgé une tradition et une notoriété exceptionnelles pour ces grands vins rouges.

Ce vin puissant et élégant s’accorde merveilleusement avec des plats de caractère. On pourra le marier avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux airelles, ou encore des daubes provençales mijotées longuement. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire lui feront aussi honneur, tout comme la cuisine méditerranéenne généreuse en saveurs.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce millésime 2016 peut déjà séduire aujourd’hui, mais il gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.